かかしのかまど ~ 米粉パン・スイーツ製作所 ~

お菓子・パン教室

グルテンフリー
米粉パン・スイーツ教室について

「朝、ご飯を食べるように、3時のおやつをフツーに食べるように」
お家で気軽に作って、楽しんでいただけたらと、
そんな気持ちで教室をスタートしました。

米粉でつくったスイーツ

私も経験があるのですが、
教室で作った時はうまくいったのに、
お家で作ると同じようにできない…。
そんなことがないように、お家で作るときのポイントを交えつつ、 分かりやすく伝えるレッスンを行っています。

米粉でつくったスイーツ

教室に参加した後、もう一度レッスンを再現、
こんな風に出来上がったけど、
ちゃんとできたか少し心配…。
画像(全体・断面)と手順などを教えていただければ、
フォローもさせていただいています。
上手にできたら、一緒に喜びましょう!

ただ今、新型コロナウイルス感染拡大防止の観点から、
ZOOMと動画によるオンラインレッスンのみとなっております。
状況が落ち着き次第、対面レッスンも開始予定です。

レッスンの内容について

<グルテンフリーお菓子教室>

グルテンフリーお菓子

おやつはご褒美なのだから、
本当においしいと思えるものを食べたいし、作りたい。
なので、グルテンフリー、米粉にはこだわりますが、
他の素材については制限していません。
作ってみておいしいと思えば、
卵やバター不使用のレシピのレッスンも行っています。

現在お菓子教室はコロナウイルスの影響の為休止しています。近日再開予定ですので、ご興味のある方はお問合せください。

<グルテンフリーパン教室>

グルテンフリーパン
  • ・ハンドミキサーを使用して、時間や温度管理をしながら作るパン教室
  • ・サイリウムハスク(オオバコの種の皮)を使用したミックス粉を使って作る手成型のパン教室

どちらも基本の「プレーンパン」、「プチパン」を受講していただいたのち、お好きなメニューをお選びください。

現在パン教室はコロナウイルスの影響の為休止しています。近日再開予定ですので、ご興味のある方はお問合せください。

「日本米粉クッキング協会」
認定レッスン

大塚せつ子先生独自レシピ
「米コフレ」
Cake-breadインストラクターコース

「米コフレCake-bread」とは

コフレとはフランス語で「小箱」「宝石箱」という意味です。

小さなCake-bread の小箱に
自然の素材のカラフルな美しさとおいしさを閉じ込めました。

米粉の特性を活かしたレシピで、
グルテンがないのでこねずに作れる。
焼き色がつきにくいから自然な色がきれいに表現される。
パンでもない、ケーキでもない、新食感の「Cake-bread」。

お家で気軽に作れたら、素敵だと思いませんか。

「米コフレCake-bread」
インストラクターコース

Step1 と Step2 を終了して認定資格を取っていただければ、認定講師としてレッスンを行うことができます。
(今の所、公開されているのはStep1のみ。後日、Step2も公開されます。)

修了後は認定講師として、教室を行うことも可能です。

まずは作ってみて、楽しんでみて、教えてみたいなと思ったら、ご相談ください。

米コフレCake-bread