こんにちは！

日本橋人形町の ～グルテンフリーの米粉パン・スイーツ製作所～ かかしのかまど～ のササヤマ ヒロコ です。

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私のグルテンフリー生活の軌跡→激闘、グルテンフリー生活

CONELにご紹介いただいた記事→店主の『いちおし』なんですか？｜Vol.6 かかしのかまど

ぜひご覧ください。

今日は試作品でおやつタイム。

人形町の菓子河岸で店頭販売を始めた頃、

バターサンドが主力商品だったこともあるのですが、

よく聞かれたのは、

「クッキーって作ってないんですか？」

そう、クッキーを店頭に出していませんでした。

以前、販売していたこともあるのですが、

「これじゃないな…。」

と、突然何かがおりてきて、

美味しくできていたけれど、店頭に出すのをやめました。

バターサンドで使っている生地は、

バターサンド用に作っているので、

それをそのままクッキーとして食べてもちょっと違う。

その後、何度か聞かれることもあって、

クッキーを店頭に出そうと試みて、

「う～ん、違う。」

と煮詰まっては、時間を置いてみる。

これを繰り返していて、

時間が過ぎていきました。

そして、この前、使ってみたい材料が手に入って、

それを使ってみたら、

「なんかこれかも…。」

そこから、食感は？大きさは？焼き方は？

と、調整して、ようやく試作品にまでこぎつけました。

最後、もう1回、大きさと焼き具合を調整しますが、

出来上がった試作品。

長かった…。

レシピの調整で解決することもあるけれど、

材料との出会いも大事だなぁとしみじみ。

「最初に作ったお菓子はクッキー」とよく耳にするけれど、

これほど難しくて、奥の深いお菓子はなかったのでした。

嬉しすぎて、写真を一杯撮ったわ

無事に店頭に出せるようになりましたら、

お知らせしますね。

今月の店頭販売は、

10月12日(木)14:00～18:00

10月19日(木)14:00～18:00

10月21日(土)13:00～17:00

ECサイトの来月の商品発送日は、

12日(木)、19日(木)