毎年悩む、桜バターサンドの香り問題

2024年3月1日

こんにちは。

日本橋人形町の～グルテンフリーの米粉パン・スイーツ製作所～かかしのかまど～のササヤマヒロコです。

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そろそろ桜の開花予想が話題になる頃。

桜バターサンドの確認をしておこうと、焼いてみました。

このレシピを考えたときに、

「よくある桜もち味にならない様にしよう。」と試作をスタート。

桜の花が香るように、

歩いていて遠くから香ってくるようにと、

イメージのハードルを上げてしまいました。

強すぎると、ソレは匂いになってしまって、

ちょっと下品になる。

香りの素になるものを足したり引いたり、

本当に微妙な量なので、

毎年不安で、店頭に出す前に確認するのですが、

ギリギリのところを狙っているので、悩む悩む…。

香りを感じてもらえなければ、

「桜じゃない。」に。

もうちょっと香らせるのか、

もっと控えるのか。

今年はこれで行こうと決めた作品。

桜の花が散るまで、販売します。

たぶん、3月いっぱいの販売になると思います。

日本橋人形町菓子河岸での店頭販売は、

よろしくお願い致します。

かかしのかまど ～ 米粉パン・スイーツ製作所 ～