こんにちは。

日本橋人形町の ～グルテンフリーの米粉パン・スイーツ製作所～ かかしのかまど～ のササヤマ ヒロコ です。

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CONELにご紹介いただいた記事→店主の『いちおし』なんですか？｜Vol.6 かかしのかまど

ぜひご覧ください。

先日、久しぶりに新しいことを学びに行ってきました。

生米パン…、色々とうわさには聞いていて、

作たことはないのですが、

色々な方からご質問を受け、

一度きちんと学んだ方が良いなぁと、やってみることに。

米粉ではなく、炊飯用のお米を使ってパンを焼くのですが、

どんな感じなんだろうと興味津々！

キレイに焼けてオーブンから出てきたときには、

ほ－

1斤パンも焼けましたよ。

で、後日。

お米が変わって出来ないなら、

今までの米粉とあまり変わりないなぁと、

家にある、

あきたこまちの無洗米

で作ってみました。

なんか…、フツーに焼けてる…。

水分の調整が少し必要だと思いますが、

何も考えずに、これだけ焼けるのは、

ちょっとびっくり。

小麦のレシピにかなり近づいている気がする。

水分がちょっと多かったので、

ペタンとした焼き上がりになるのかと思っていたのですが、

焼いてみたら、きっちり高さも出て、

クープもそこそこきれいにひらくんですよ。

食べたら、そこら辺のブールなんかより全然おいしい。

勢いついちゃって、1個食べてしまいました。

もう、ハード系のパンはこれでいいんじゃないかと思う。

成形かえてみて、バケット焼いてみようかな

そんなこんなで、実験やってます。

店頭販売でお目見えするのは、

まだまだ先になりそうですが、

お楽しみに。

さてさて、

5月の店頭販売は、

5月9日(木)14:00～18:00

5月11日(土)13:00～17:00

5月16日(木)14:00～18:00

5月23日(木)14:00～18:00

商品発送日は5月9日(木)、16日(木)、23日(木)となります。

皆さまのお越しをお待ちいたしております。