こんばんは！

日本橋人形町の ～グルテンフリーの米粉パン・スイーツ製作所～ かかしのかまど～ のササヤマ ヒロコ です。

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グルテンフリーの米粉ベーグルの試作

私の所属している協会の更新セミナーのお題。

グルテンフリーの米粉ベーグルの試作。

自分でも試作を続けていたグルテンフリーの米粉ベーグル。

独特の食感をどうやって出すのか。

表面のつるっと感やつやはどうするのか。

今回の更新セミナーのレシピは、

この前試作したグルテンフリーの米粉メロンパンの時と同じで、

「なるほど！そう来たか！」

以前までのベーグルは

ボリュームも表面の感じもなかなか安定しなかったのですが、

今回の作り方だと、

表面の状態も安定していて良さそう。

形とか食感をもう少し調整していきます。

これだと、混ぜ込みや巻き込み、トッピングもできそうなので、

色々とアレンジして種類を増やしていけそうです。

出来上がりまで、少々お待ちください

明日は店頭販売日です。

天気は良さそうなのですが、かなり暑そう。

お気をつけてお越しください。

新型コロナウイルスの感染拡大で緊急事態宣言下での開催となります。

感染拡大防止の観点から、

ご来店の際は、マスクの着用、手指の消毒にご協力ください。

シェアキッチンにつきましては、室内の気温には気をつけつつ、

窓を開けて、換気をいたしております。

ご理解のほど、よろしくお願い致します。