こんばんは。ご訪問ありがとうございます。

日本橋人形町のグルテンフリーの米粉パン・お菓子教室

かかしのかまどです。

シュトーレン用のラム酒漬けドライフルーツ、

かかしのかまどではレーズン、クランベリー、フィグ(しろいちぢく)、オレンジピールを

使用しています。

レーズン2に対して他のフルーツは1。

これはこの前漬けたもの。

漬けて時間が経つとドライフルーツが膨らんでラム酒から頭を出してくるので、

途中で継ぎ足してしっかり浸かっているようにしてください。

かびることがあります。

こちらは1年物。

シュトーレンはこちらを使います。

ラム酒の風味がしっかり効いた仕上がりになります。

本場のドイツでは、前日にラム酒に漬けて風味を少し移したくらいのものを

使用していることが多いそうです。

私は、よく浸かったもので作ったものの方が好きです。

ちなみに、フルーツを付けた後のラム酒は、

スポンジにクリームを塗る前にうつシロップとして使用しています。

好きなドライフルーツで作っておくと便利です。

さて…、

名古屋に行っていた飼い主(主人)がお土産に連れて帰って来てくれました。

ぴよりんチャレンジ。

この崩れやすいプリンを無事に連れて帰る挑戦のこと。

さすがロジスティクのプロ！

本人もご満悦でした。

ちょっと左に寄ってますが

冷蔵庫できちんと冷やして、おやつタイム。

食べるにはかわいそうな気もしましたが、

名古屋コーチンを使用した濃厚なプリン。

美味しくいただきました。

グルテンフリーではありませんが、

表面についているクラム以外は小麦製品はついてなさそうです。

みなさんも機会があれば、ぜひチャレンジしてみてね！