かかしのかまど ~ 米粉パン・スイーツ製作所 ~

グルテンフリーの米粉酒粕ビスコッティ、レシピ見直し中

こんばんは!

日本橋人形町の ~グルテンフリーの米粉パン・スイーツ製作所~ かかしのかまど~ のササヤマ ヒロコ です。

はじめましての皆さまは→かかしのかまどのササヤマはこんな人

ちょっとした体調不良を改善したいと思っている皆さま→ゆるっとグルテンフリーはじめませんか?

私のグルテンフリー生活の軌跡→激闘、グルテンフリー生活

 

5月の日本橋人形町シェアキッチン、菓子河岸 での店頭販売は、

5月19日(木)、26日(木)14:00~18:00

TOKYO TORCH Market への次回出店は、

5月20日(金)16:30~20:00

の予定です。

 

時間のあるうちに、レシピの見直しを少しづつ。

 

グルテンフリーの米粉酒粕ビスコッティ、

ベーキングパウダーを使わないレシピに見直し中です。

これは塩味。

 

酒粕は焼くとチーズっぽくなるので、

塩味を効かせると、

食べ始めると止まらなくなって、

お酒のおつまみにぴったりの代物。

 

危険なおつまみ

 

酵母で発酵させることによって、

風味が増すような気がします…。

ベーキングパウダーを使わなくっても、

美味しくできるので、

発酵具合と塩味、焼き具合を調整したら出来上がりそうです。

 

近いうちに、店頭販売やマルシェでお披露目したのち、

ECサイトで販売予定です。

 

ベーキングパウダー不使用レシピに切り替えようと思ったのは、

毛髪検査で大量のアルミニウムと水銀が排出されずに残っていたのがきっかけ。

詳しくは↓を参考になさってください。

 

ベーキングパウダー不使用推進中

 

スコーンに続いて、ビスコッティもベーキングパウダー不使用レシピが完成間近です。


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