かかしのかまど ~ 米粉パン・スイーツ製作所 ~

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おかしやさん&ぱんやさん 無事に終了しました。

おかしやさん&ぱんやさん 無事に終了しました。

こんばんは。ご訪問ありがとうございます。 日本橋人形町のグルテンフリーの米粉パン・お菓子教室 かかしのかまどです。   昨日の かかしのかまどのおかしやさん&ぱんやさん @菓子河岸 無事に終了いたしました。 ありがとうございます。   焼きたてパンを並べるという野望、 少しずつ達成中。   こんなご時世なので、袋詰めで準備しました。   ご好評をいただいている、発酵スコーン。 こちらも...

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ラム酒漬けのドライフルーツの仕込み

ラム酒漬けのドライフルーツの仕込み

こんばんは。ご訪問ありがとうございます。 日本橋人形町のグルテンフリーの米粉パン・お菓子教室 かかしのかまどです。   シュトーレン用のラム酒漬けドライフルーツ、 かかしのかまどではレーズン、クランベリー、フィグ(しろいちぢく)、オレンジピールを 使用しています。 レーズン2に対して他のフルーツは1。 これはこの前漬けたもの。 漬けて時間が経つとドライフルーツが膨らんでラム酒から頭を出して...

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第3回かかしのかまどのおかしやさん&ぱんやさんでシミュレーション

第3回かかしのかまどのおかしやさん&ぱんやさんでシミュレーション

こんばんは。ご訪問ありがとうございます。 日本橋人形町のグルテンフリーの米粉パン・お菓子教室 かかしのかまどです。   昨日は菓子河岸での活動日。 第3回かかしのかまどのおかしやさん&ぱんやさん、無事に終了いたしました。 寒い中、ご来店いただいた皆さま、ありがとうございました。   今回は自分の中で、ちょっとしたシミュレーション。 焼きたてのパンを店頭に出せるかどうか。 作成工程が少ないフ...

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グルテンフリーの米粉発酵スコーン、試作中

グルテンフリースコーン

グルテンフリーの米粉発酵スコーン、試作中

こんばんは。ご訪問ありがとうございます。 日本橋人形町のグルテンフリーの米粉パン・お菓子教室 かかしのかまどです。   最近、使用するベーキングパウダーの量が気になっていて、 ふと、小麦が食べられたころに作っていた発酵スコーンを思い出しました。 主な材料は小麦粉とバターのシンプルなもので、 酵母でゆっくり発酵させるレシピ。 気に入って、良く作っていました。   米粉で再現できないかなぁと作り...

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